In vielen Lebensmitteln werden mittlerweile Zuckerersatzstoffe verwendet, durch die die süßen Speisen kalorienarm gemacht werden. Einer dieser Zuckerersatzstoffe ist Saccharin, den Julia Herz (15) und Karolin Scholz (16) genauer untersuchen wollen. Ausgehend vom Toluol werden die Jungforscherinnen aus dem Otto-Hahn-Gymnasium diesen Zuckerersatzstoff herstellen und die Synthese erforschen, ausprobieren und optimieren.